Escopinyes

Comprar Escopinyes Online

L’escopinya és un mol·lusc bivalve de la família Cardiidae que al nostre país sol extreure’s sobretot a les costes gallegues. El seu cos està protegit per dues petxines contraposades i viu en aigües salades sota els fons de sorra fina situats en zones intermareals, el seu hàbitat natural. Tambén són habituals en els llits de les ríes on proliferen gràcies a la seva riquesa en nutrients que afavoreix i permet el seu creixement.

És un producte molt apreciat a nivell culinari gràcies a la seva mida i al seu sabor en comparació amb altres mol·luscs bivalves de menor mida i atractiu. Per extreure’ls, s’utilitza l’art de pesca tradicional durant la seva temporada anual, que té lloc entre els mesos de maig i agost, principalment, encara que al mercat pots trobar-los a qualsevol poca de l’año amb una qualitat excel·lent .

L’escopinya destaca pel seu delicat gust de mar i per oferir una textura suau al paladar que encanta a qui ho prova. És un producte suggerent i molt versàtil a la cuina. Per això, és habitual trobar-lo a receptes i plats dels millors restaurants. Present en aperitius, plats i en múltiples combinacions, és un dels mol·luscs més deliciosos que produeixen les costes del nostre país.

Valor nutritiu de l’escopinya

L’escopinya és un producte que conté multitud de nutrients que el converteixen en un aliment molt complet. Per cada 100 grams d’escopinyes trobem:

• 16,9 grams de proteínes
• 1 gram de greix
• 1,5 grams de sucre
• 1,5 grams de carbohidrats
• 14 mg de ferro
• 314 mg de potassi
• 82,60 calories, ideal per a dietes de control de pes
• Quantitats significatives de zinc, iode i calci
• Vitamines A, C, E i del grup B en quantitats molt interessants

Preu quilo escopinyes

L’escopinya té un preu variable que depèn de cada temporada i de si l’adquireixes al natural o en conserva. Unes escopinyes depurades tenen un preu de 17,90 euros el quilogram, fins als 24,90 euros de les escopinyes de millor qualitat. Si optes per escopinyes en conserva al natural oscil·la a l’entorn dels 10 euros (entre 20 i 30 escopinyes per llauna).